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怎样区分咖啡豆-山东咖啡公司分享

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用手检视生咖啡豆
  参考产地及规格的标示,并用手直接碰触以观察其外观、感觉,也是非常重要的。以外观判断生咖啡豆的品性,必须要有一定程度的经验,但只要种类一定,就能驾轻就熟了。
●色 无斑点、淡绿而鲜艳者,为色彩美丽的咖啡豆,而这也与收成有关。
●形 使用大小一致的咖啡豆,避免变形豆,即使有少量掺入也要去除。
●香 生咖啡豆具有特有的鲜绿色,这未必代表它具有好的味道,但可以证明是新鲜的农产
品。除了原有的香味外,也要注意可能沾染上其它异味(如发酵、发霉、药味、土腥味
等)。
●瘕疵豆 如被虫蛀过的咖啡豆、未成熟的、发酵的、贝壳豆、碎豆等、皆可由外观来检视。
 
 
 
 
 
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